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哈尔滨幸福很简单酸菜鱼米饭,化繁就简

代码:293716124 时间:2018-08-22,16:10:57

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品牌名称:幸福很简单

类别:连锁经营

启动资金:50000元

黄经理  

854146746@qq.com

浙江 - 温州 - 瓯海 - 新桥 - 广州市白云区

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补充说明

开业不久,“幸福很简单”就取得了良好的市场反响,“幸福很简单”的下一步发展也给加盟商寄予了很多设想。最准确的一个词语就是现代化:现代化的经营理念、现代化的管理方式、现代化的营销推广。


>>>文章来源:FTDhcb2018

  厨师长当店长和去厨师化

  现在的餐厅经营,厨师长当店长是趋势,因为他们对产品最熟悉。川菜馆喜欢聘请川渝本地的优秀厨师来做厨师长,因为他们骨子里就有川渝美食的基因。

  但是,现代餐饮还有一个趋势就是去厨师化,这样便于标准化作业,快速地扩张发展。2013年以后,餐饮业发展很快,竞争也异常激烈。因此“幸福很简单”要发展,就必须要做到突破标准化的瓶颈,实现去大厨化。而酸菜鱼米饭就可以做到这一点,“煮”这种烹饪方式,技术上不难,很适合标准化作业。在流程设计上,尽量方便厨师,让他们愿意使用,所以幸福很简单的酱料都是标准化包装,标准化作业,做菜采用电磁炉,干净、卫生、无污染。

  接下来,幸福很简单要想的是怎么实现厨房的自动化和标准化,怎样让标准化风暴刮得更猛烈些。

  营销推广上注重与消费者互动

  为了迎合年轻消费者的认可,幸福很简单想了很多方法来促进和他们的互动。其中一点就是在表现形式上迎合他们的喜好,方便他们进行网络和微信传播。

  比如准备推主打饮品“蜜柚花椒水”时,根据餐厅的可爱化、萌化定位,我采取了叠字风格,选择了“AABB”类叠字词语,想出了这么一句广告词——“寻寻蜜蜜,柚是一年花椒艳”。

  两个月后,幸福很简单又推出了新的饮品——“焦糖豆花”。豆花是川渝菜系里最常见的饮品,但是年轻的消费者并不像他们的长辈和前辈那样买账。经过调研,不仅开发出年轻人喜欢的焦糖口感,并在食用方法上做了改革,说起来大家可能都觉得不可思议——幸福很简单放弃常用的勺子,给消费者提供吸管,结果受到了他(她)们的欢迎。不过想想就可以理解,他们都是用吸管喝饮料长大的一代,更喜欢把豆花像酸奶一样吸食。

  在环境和器皿上,特别强调设计和文字宣传,一定要美观一点,一是未来宣传自己的品牌,二是迎合年轻人的消费喜好,年轻人在吃饭时喜欢拍照,喜欢在网络和朋友圈上秀一秀。“幸福很简单”从每一个细节来吸引更多的顾客。

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